Workshop mit Mag. Alexandra Keckstein
Besonders interessant ist der wieder entdeckte Bereich der fermentierten Lebensmittel. Hier unterscheidet man zwischen aeroben und anaeroben Methoden wo mithilfe von Mikroben (Milchsäure-, Essigsäurebakterien, Hefen oder Edelschimmelpilzen) der Umwandlungsprozess erfolgt. Fermentation ist wohl die spannendste unter den natürlichen Konservierungsmethoden, vor allem wenn das Endprodukt roh belassen wird, weil mit sehr hohem gesundheitlichen Nutzen verbunden. Stichwort MIKROBIOM. Außerdem regt diese Methode zum kreativen Experimentieren mit Gemüsemischungen und Gewürzen zu.
Die Menschheit kennt diese Methode schon sehr lange – aus Zeiten, wo Selbstversorgung und Vorratshaltung eine große Rolle spielten und Einrichtungen wie Kühlschränke und Supermärkte unbekannt waren. Heute findet man fermentierte Lebensmittel – industriell oder handwerklich erzeugt – nach wie vor in den Regalen unserer Geschäfte: Sauerkraut, Sauerteigbrot, Wein, Bier, Käse, Essig, Schokolade, Kaffee, Salami, Dry-Aged Fleisch, Kefir, Kombucha, Sojasauce, Miso, Tempeh, Natto und vieles mehr sind Ergebnisse von unterschiedlichen Fermentationsprozessen.
Beim Fermentieren von Gemüse handelt es sich um eine relativ simple aber geniale Art, dieses natürlich haltbar zu machen – ein Wunderwerk der Natur! Die Vitalstoffe bleiben erhalten und neue Aromen entstehen. Der Gärprozess unter Luftabschluß schafft ein kontrolliertes Milieu, in welchem sich nur nützliche Bakterien vermehren und als natürliche Konservierungsstoffe dienen (wenn alles richtig gelaufen ist). Das Ergebnis ist reich an Verdauungsenzymen, welche die Verdauung und Aufnahme der Nahrung unterstützen, sowie das Immunsystem stärken.
BASISKURS GEMÜSE FERMENTIEREN
Du lernst diese relativ simple, aber geniale Art, Gemüse natürlich haltbar zu machen in Form von Kreativ-Sauerkraut, Kimchi oder Pickles.
Ort: Schulküche Mittelschule Hitzendorf
Uhrzeit: 9:30 bis 12:30
Kosten: Gläser + Gemüse für einen Unkostenbeitrag von 40€
Bitte mitbringen:
Schürze, Lieblingsmesser, Gemüsehobel wenn vorhanden und Schachtel/Korb zum Transport von 3 Rexgläsern
Anmeldung unter modellregion@oberes-liebochtal.at oder unter 0681/818 275 92
Aufbruch in ein neues ökologisches Zeitalter
Wir leben in einem Zeitalter, in dem wir uns mit unlösbar scheinenden Problemen konfrontiert sehen, die auf eine zunehmende Entfremdung des Menschen von der Natur und von sich selbst zurückzuführen sind. Mit Nachhaltigkeit, Faktenwissen und technischen Innovationen allein können wir diese Entwicklung nicht aufhalten. Ein Paradigmenwechsel steht an: das Regenerativ.
Als Vorbild dienen die Prozesse und Prinzipien der Natur selbst, von der kleinsten Zelle bis zu den großen Ökosystemen.
Hauptreferent: Univ. Prof. DDr. Martin Grassberger
Er zeigt, wie ein fundamentaler Wertewandel menschliche Gesundheit, Gesellschaft und Wirtschaft regenerieren kann, damit diese langfristig gedeihen können.
Martin Grassberger ist habilitierter Mediziner (Facharzt für Gerichtsmedizin) mit Ärztekammerdiplomen in Umweltmedizin, Ernährungsmedizin und Phytotherapie, promovierter Biologe/Anthropologe, zertifizierter Baubiologe (IBN/BBI), Autor, Facharbeiter Landwirtschaft sowie Fellow der Royal Society of Arts.
Blitzlichter aus der Praxis
Ass.Prof. Dr.rer.nat. Birgit Wassermann: Birgit Wassermann arbeitet an der TU-Graz am Institut für Umweltbiotechnologie. Ihre Forschung fokussiert sich auf Mikrobiom-Analysen.
„Das Mikrobiom als Schlüssel für gesunde Böden, Pflanzen und Menschen“
Christof Winkler-Hermaden, BSc.: Er bewirtschaftet mit seiner Frau Kathi das Weingut und den Gutsbetrieb in Kapfenstein. Die 38 ha Weingärten, 2 ha Obst sowie Grünlandflächen werden nach regenerative-organisch c(z)ertifizierter (ROC) Wirtschaftsweise kultiviert.
Mag. Bernd Fink: Bernd Fink beschreitet mit seiner bio- zertifizierten Apotheke neue Wege und verbindet damit traditionelle Heilkunst mit moderner Pharmazie.
Moderatorin: Mag. Heike Schönbacher
Anmeldung & Eintritt
Eintritt für Erwachsene € 10; für Schüler*innen kein Eintritt
Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung bei Erwin Stubenschrott:
erwin@stubenschrott.at oder unter 0664-40 525 40.
Filmabend – TiAN – Generation Farmfluencer
Uhrzeit: 19:00 Uhr
Ort: Stieglerhaus St. Stefan ob Stainz (St. Stefan ob Stainz 14)
Eintritt: Freiwillige Spende
Ein Film von Thomas Schäfer und Meike Hollnaicher Südtirol 2024, 60 Minuten, Südtiroler Dialekt OF, deutsch untertitelt
Eine junge Generation von Landwirt:innen kommt ins Tun. Sie denken Landwirtschaft neu, bringen frische Ideen ein und stellen sich den Herausforderungen unserer Zeit. TiAN – abgeleitet vom südtirolerischen Dialektwort für „tun“ – steht für diesen Aufbruch. Im Mittelpunkt stehen junge Landwirt:innen, die sich bewusst für ein Leben in der Landwirtschaft entschieden haben. Zwischen Tradition, den Folgen der Klimakrise und ökonomischem Druck gehen sie eigene Wege und machen vor, dass Veränderung möglich ist. Sie zeigen, wie eine Landwirtschaft von Morgen aussehen kann und welche Anpassungen es braucht, auch auf Seiten der Konsument:innen, damit Landwirtschaft nachhaltig funktionieren kann.
TiAN ist eine ermutigende Dokumentation über junge Menschen in der Landwirtschaft und ihre Ideen, um Landwirtschaft zukunftsfähig zu machen.
Anna Hagenauer (Perspektive Landwirtschaft), Arjuna Gratt (SoLaWi Ernteschwung) und Dominik Jankowski (SoLaKo) im Filmgespräch mit Elisabeth Jost (FIAN Österreich)
© taktfilm.com
Mobile Saftpresse in St. Oswald bei Plankenwarth
Ort: ASZ St. Oswald bei Plankenwarth
Auf einem Anhänger haben wir alles was wir brauchen um hochwertigen, gesunden und bekömmlichen Apfelsaft herzustellen. Sie bringen uns Ihr Obst und wir waschen, pressen, pasteurisieren und füllen Ihren eignen Saft unmittelbar vor Ort ab. Dafür verwenden wir das praktische Bag-in-Box System.
Sie können schon ab 50 kg Obst zu uns kommen.
Dein Obst, dein Saft!
Nähere Infos zu unserem Angebot, wo wir stehen und den Terminkalender finden Sie auf der Homepage: www.mobile-saftpresse.at
Um Wartezeiten so gering wie möglich zu halten, bitten wir darum, dass Sie sich rechtzeitig einen Termin sichern. Erfahren Sie dazu mehr auf der Homepage.
Terminbuchung unter: www.mobile-saftpresse.at oder 0667/63839173
Uhrzeit: 14:00 Uhr
Ort: LFS Grottenhof/Hardt (Hardter Straße 27, 8052 Thal)
Treffpunkt: Parkplatz vor dem LFS
Wie bewältigt die Forst- und Landwirtschaft die Herausforderungen des Klimawandels? Agroforstsysteme bieten einen vielversprechenden Ansatz, der traditionelle Waldbaustile erweitert. In Form einer Waldbegehung zeigen wir, wie die gezielte Integration von Bäumen in Agrarlandschaften forstliche Prinzipien in neue Räume trägt.
Aus forstlicher Perspektive zählen: Langfristige Baumartenentwicklung, Bestandesstruktur und nachhaltige Holznutzung. Studien belegen, dass Agroforstflächen wichtige Funktionen übernehmen – von der Bodenstabilisierung über mikroklimatische Pufferung bis hin zur Schaffung von Trittsteinbiotopen.
Die Exkursion zur Agroforstfläche 2016 in Hardt bietet Einblicke in einen forstlich
bewirtschafteten Versuchsbetrieb nach über 10 Jahren. Welche Baumarten haben sich etabliert? Wie entwickelt sich die Holzproduktion? Welche waldbaulichen Maßnahmen erweisen sich als erfolgreich?
Diese Erfahrungswerte aus einem der längsten Agroforst-Experimente Österreichs liefern Entscheidungshilfen für forstliches Handeln – insbesondere im Spannungsfeld zwischen kurzfristiger landwirtschaftlicher Nutzung und langfristiger Waldentwicklung.
Hof zu Hof Wanderung – Gemeinsam die Heimat erleben
Uhrzeit: 14:00 Uhr
Ort: ESV Eisschwalbe Berndorf
Gemeinsam wandern, einkehren und unsere schöne Heimat erleben: Am Sonntag, 18. Oktober, geht’s bei der Hof-zu-Hof-Wanderung von einem Hof zum nächsten! Merk dir den Termin vor und sei dabei – für Speis, Trank und gesellige Stunden ist gesorgt.
6. Steirisches Kastanienfest
Uhrzeit: 11 – 16 Uhr
Ort: LFS Stainz / Erzherzog Johann Schule (Brandhofstraße 1, 8510 Stainz)
Kinderflohmarkt
Uhrzeit: 8 – 12 Uhr
Ort: Kirschenhalle Hitzendorf
Gratis E-Scooter Kurs
Sicher und entspannt mit dem E-Scooter unterwegs!
Die Klima- und Energiemodellregion Oberes Liebochtal organisiert einen vom Land Steiermark geförderten, kostenlosen E-Scooter-Kurs, durchgeführt von der Easy Drivers Radfahrschule.
E-Scooter sind aus unserem Alltag fast nicht mehr wegzudenken, sie sind praktisch, schnell und besonders für kurze Strecken eine flexible Alternative zum Auto. Damit der Fahrspaß nicht zu Lasten der Sicherheit geht, ist der richtige Umgang mit dem E-Scooter entscheidend. Im Kurs lernen Sie von erfahrenen Trainern, wie Sie Ihren E-Scooter sicher und souverän im Alltag bewegen.
Im theoretischen und praktischen Teil stehen richtiges Bremsen, Kurvenfahren, Wegfahren, Blicktechnik und der sichere Umgang mit Motorunterstützung und Geschwindigkeit sowie wichtige Verkehrs- und Sicherheitstipps auf dem Programm. Der Kurs eignet sich für Einsteiger ebenso wie für erfahrene E-Scooter, die ihre Fahrtechnik auffrischen und mehr Sicherheit gewinnen möchten.
Termin:
Samstag, 17. Oktober 2026
Dauer: 09:00 bis ca.12:00 Uhr
Ort: Parkplatz der Volksschule St. Bartholomä (St. Bartholomä 60)
Ab einer Teilnehmeranzahl von 10 Personen, werden die Kurskosten vollständig vom Land Steiermark übernommen.
Mitzubringen: geeignetes Schuhwerk, eventuell Jause und Getränk, eigenes E-Scooter und Radhelm
Eine begrenzte Anzahl an E-Scooter und Helmen kann kostenlos ausgeliehen werden. Bitte bei der Anmeldung bekannt geben.
Es besteht Helmpflicht. Der Kurs findet bei jeder Witterung statt.
Jetzt anmelden und mit mehr Sicherheit und Freude E-Scooter fahren!
Anmeldung: KEM-Büro unter modellregion@oberes-liebochtal.at oder telefonisch 0681 81827592.
Kinderflohmarkt
Uhrzeit: 8 – 12 Uhr
Ort: Kirschenhalle Hitzendorf
Von unten nach oben – Was zwischen Waldboden und Baumkronen passiert
Was brauchen Bäume zum Wachsen? Einen geeigneten Standort – und der wird maßgeblich vom Waldboden geprägt. Er stellt Nährstoffe und Wasser bereit, unzählige Klein- und Kleinstlebewesen tragen zum Nährstoffkreislauf bei. Unsere Bäume haben unterschiedliche Ansprüche an den Wasser und Nährstoffhaushalt. Der Waldboden bestimmt also die Baumart.
Fragen und Antworten:
Beim Waldspaziergang gehen wir den Geheimnissen des Waldbodens auf den Grund: Was verbirgt sich in der Tiefe, welche Hinweise geben uns Weiserpflanzen – und welche Baumart passt hierher?
Termin und Anmeldung
- Einführungsvortrag:
- Waldspaziergänge in den Regionen (jeweils von 13.30 bis ca. 16.00 Uhr; im Anschluss laden die Forstfrauen zu einer kleinen Jause ein)
- Die Teilnahme am Einführungsvortrag und an den Waldspaziergängen ist kostenlos.
- Zur Anmeldung bitte auf den jeweiligen Termin klicken.
Zielgruppe
Eingeladen sind alle Frauen, die mehr über den Wald wissen möchten:
- Waldbesitzerinnen und Waldbewirtschafterinnen
- Übernehmerinnen
- alle Mädchen und Frauen, die sich für Wald und seine Bewirtschaftung interessieren
Organisatorisches
- Eine Anmeldung (bitte spätestens eine Woche vor dem gewählten Termin) ist erforderlich.
- Kinder sind herzlich willkommen (bitte ebenfalls anmelden).
- Der jeweilige Treffpunkt wird zeitgerecht bekannt gegeben.
- Bitte wetterfeste Kleidung und geeignetes Schuhwerk mitbringen.
Uhrzeit: 14:00 Uhr
Ort: LFS Grottenhof/Hardt (Hardter Straße 27, 8052 Thal)
Treffpunkt: Parkplatz vor dem LFS
Wie bewirtschaften wir unsere Wälder angesichts der zunehmenden Herausforderungen durch den Klimawandel? Diese zentrale Frage steht im Mittelpunkt unserer Veranstaltung. Durch eine Waldbegehung erfahren wir unter anderem, wie sich veränderte Temperatur- und Niederschlagsmuster auf heimische Waldökosysteme auswirken und welche Baumarten zukünftig eine Schlüsselrolle spielen könnten.
Ein Ansatz, den wir an diesem Tag näher beleuchten, um besser mit den Auswirkungen des Klimawandels umzugehen, ist die Förderung der Naturverjüngung mit klimaresilienten Baumarten. Ziel ist es, Wälder langfristig stabil und funktionsfähig zu erhalten und gleichzeitig ihre ökologischen Dienstleistungen zu bewahren. Im Mittelpunkt stehen dabei die Auswahl trockenheits- und hitzetoleranter Arten, die Stärkung der Biodiversität sowie die Verbesserung der Wasserspeicherkapazität von Böden.
Die Nutzung von Kastanien, Rot-Eichen und Douglasien gewinnt zunehmend an Bedeutung, da diese Arten mit veränderten klimatischen Bedingungen besser zurechtzukommen scheinen als einige traditionelle heimische Laub- und Nadelbaumarten. Auf verschiedenen Modellflächen wird bereits erprobt, wie diese Mischbestände nachhaltig bewirtschaftet werden können.
Ort: Buschenschank Ponigl
Uhrzeit: 19:00 Uhr
Film: Requiem in Weiß
Mit diesem Dokumentarfilm inszeniert Harry Putz eine eindringliche filmische Hommage an das Sterben der Gletscher in den Alpen. Durch tiefgehende Interviews verwebt er Wissenschaft und Emotion zu einer beklemmenden Dokumentation. Gedreht an 14 Gletschern in Österreich, Deutschland, Italien und der Schweiz, stellt der Film am Ende eine unumgängliche Frage: “Wie wollen wir unsere Gletscher verabschieden?”
Ort: Buschenschank Dorner
Uhrzeit: 19:00 Uhr
Film: Generation Change
Im Rahmen des europaweiten Klimaprojekts 1Planet4All macht sich Südwind im Sommer 2021 gemeinsam mit der Grazer Klimaaktivistin Sarah und einem Filmteam aus Wien auf eine Reise quer durch ganz Europa. Von Polen bis Portugal werden Orte besucht, an denen die Klimakrise bereits deutlich sichtbar und spürbar ist. Das Team trifft dabei junge Menschen im Kampf gegen die Klimakrise und spricht gemeinsam über Lösungen. Die Klimakrise ist auch während der Reise immer wieder präsent: Nachrichten über Überflutungen, Waldbrände, Tornados und Rekord-Hitzen sind allgegenwärtig. Herausgekommen ist eine eindrückliche Dokumentation über die dramatischen Folgen der Klimakrise in Europa mit spektakulären Bildern, engagierten Gesprächspartner:innen und hoffnungsvollen Initiativen.
Ort: Versuchsstation Haidegg
An den Klimawandel angepasster Obstbau und optimierte Anbaubedingungen sind entscheidend, um zukünftig unsere Erträge zu sichern. Sie erfahren mehr über die Entwicklungen von neuen resistenten Sorten im Obst- und Beerenanbau inklusive der Zielsetzungen der Versuchsfläche in „Österreich“. Anschließend besichtigen wir die AGRI-PV Versuchsanlage auf dem Gelände.
Eröffnungsveranstaltung Biomasseheizwerk Steinberg
Das Biomasseheizwerk Steinberg ist am Samstag, den 20.06.2026 ein Energieschauplatz des Langen Tags der Energie. Euch erwarten ein kulinarisches Angebot, Vorträge über die Wärmewende und aktuelle Fördermöglichkeiten, Führungen durch das Heizwerk sowie ein Film über die Entstehungsgeschichte des Biomasseheizwerks Steinberg.
Ort: Kirchenwirt Hitzendorf
Klimafitte Weine der Zukunft, oft als Zukunftsweine oder PIWI-Weine (pilzwiderstandsfähige Reben) bezeichnet, vereinen die hervorragenden Trauben- und Weineigenschaften unserer herkömmlichen Ertragsreb-sorten mit der Widerstandskraft gegen den Echten und Falschen Mehltaupilz. Sie sind robuster gegen Hitze, Trockenheit und Krankheiten, wodurch der Pflanzenschutzeinsatz um bis zu 80 % reduziert werden kann. Gaumenfreude und Zukunftsweine, wie passt das zusammen? Darüber wird Ing. Wolfgang Renner, Obmann von PIWI Österreich, aus seiner langjährigen Forschungsarbeit an der Versuchsstation für Obst- und Weinbau Haidegg berichten.
Pflanzenmarkt an der VS Hitzendorf
Ort: Södingberg 11
Wie beeinflusst die Kulturführung das Mikrobiom in unseren Lebensmitteln? Diese spannende Frage steht im Mittelpunkt unserer Veranstaltung. Durch Einblicke in die aktuellen Studien von Gabriele Berg und Adrian Wolfgang erfahren wir unter anderem, wie Bio- und konventionell angebaute Äpfel unterschiedliche Bakterieneigenschaften tragen.
Inhalte:
- Effektive und kostengünstige Sanierungsmaßnahmen
- Regionale Ressource Holz und ökologische Maßnahmen
- Diffusionsoffene Konstruktionen
- Überblick über aktuelle Fördermöglichkeiten
- Vorstellung des Bauleitfadens Sanieren
Vortragende:
- Birgit Birnstingl-Gottinger BSc (KEM- & KLAR-Management)
- DI Horst Köberl (Energieberatungsstelle Land Steiermark)
- Ing. Martin Seidler (Bauamtsleitung Hitzendorf)
Beim Bauinfotag am 15. April in Thal erfahren Sie, wie Sie Ihr Gebäude einfach, kostengünstig und ökologisch verbessern können – mit Tipps zu diffusionsoffenen Konstruktionen, regionalen Materialien und aktuellen Fördermöglichkeiten.
Inhalte:
- Effektive und kostengünstige Sanierungsmaßnahmen
- Regionale Ressource Holz und ökologische Maßnahmen
- Diffusionsoffene Konstruktionen
- Überblick über aktuelle Fördermöglichkeiten
- Vorstellung des Bauleitfadens Sanieren
Vortragende:
- Birgit Birnstingl-Gottinger BSc (KEM- & KLAR-Management)
- DI Horst Köberl (Energieberatungsstelle Land Steiermark)
Weitere Veranstaltungen findest Du auf unseren sozialen Medien!